8月13日，走進廣西桂林市灌陽縣新街鎮上甫村，大山腳下溪流淙淙，六座直徑5.5米、高1.5米的圓形養殖桶錯落有致地排列其間。清澈的山泉水潺潺流入桶中，一尾尾人工養殖的雜交鱘魚歡快游弋，不時躍出水面，濺起串串水花。這條來自深山的“冷水魚”，正成為上甫村壯大集體經濟、帶動村民增收的“熱產業”。

“我們這里山好水好，養出的魚肉質緊實、味道鮮美，深受市場青睞。”上甫村黨支部書記熊陶笑著說。上甫村冷水魚養殖基地藏于高寒深山，四周群山疊翠、林茂泉清。常年不竭的山泉水溫穩定在12至20攝氏度，溶氧量高、天然餌料豐富，為冷水雜交鱘魚提供了得天獨厚的生長環境。這份底氣，也寫在了賬本上。

常年不竭的山泉水溫穩定在12至20攝氏度。

養殖基地建于2021年，占地約800平方米，采用訂單式養殖模式。截至今年7月底，上甫村冷水雜交鱘魚銷售額已達3.5萬元，預計全年可突破7萬元。冷水雜交鱘魚不僅味道鮮美，更富含優質蛋白質、DHA、EPA等不飽和脂肪酸，以及鈣、鐵、鋅等多種礦物質，兼具食用與保健價值，市場售價穩定在每斤25元左右，產品供不應求。

“昨天在《今日灌陽》上看到了上甫村鱘魚養殖的報道，今天上午正好有空檔，就趕緊過來實地看看。”新街鎮江口村翰林油茶院老板張繼文告訴記者，她經營的翰林油茶院近期正籌劃推出“鱘魚套餐”，需要尋找品質上乘的本地冷水鱘魚作為食材。

“我們油茶院主打灌陽特色美食，講究的就是食材地道、新鮮。上甫村這深山泉水養的鱘魚，肉質緊實、沒有泥腥味，正是我們想要的高品質食材。”張繼文當場表示，將盡快與基地商議長期供貨合作事宜。

從一篇報道到一次實地考察，從養殖基地到餐飲餐桌，深山鱘魚的名聲正沿著新聞的翅膀飛出大山，走進更多人的視野。

上甫村冷水魚養殖產業能夠從無到有、從小到大，離不開后盾單位桂林投資集團的持續幫扶和駐村第一書記的接續奮斗。2021年，桂林投資集團結對幫扶上甫村以來，以“后盾單位+村黨支部”為發展模式，充分利用上甫村生態水源優勢發展冷水魚養殖。在項目建設初期，后盾單位和新街鎮相關領導多次到村調研指導，修建了占地面積約800平方米的6個養殖桶。基地建成后，采取“聯農帶農”形式招聘上甫村脫貧戶參與喂魚、管理，同時邀請縣農業農村局漁業專業技術人員向村民傳授鱘魚養殖技術。

前任駐村第一書記周潮星任職期間，帶領駐村工作隊和村“兩委”積極拓寬鱘魚銷售渠道，跑遍了縣城周邊較大的市場和餐飲門店。2023年7月，上甫村與灌陽縣一家農家樂達成供貨協議，僅一個月時間，冷水魚單價就從每斤20元漲至25元，全年銷售額達到5萬元。2024年，銷售額突破10萬元，同比增長58.6%。

駐村第一書記高永銘（右一）展示冷水養殖鱘魚。

2025年5月，桂林投資集團新選派駐村第一書記高永銘到上甫村報到，接過鄉村振興的“接力棒”。高永銘到任后，迅速進入角色，在鞏固原有銷售渠道的基礎上，積極探索“后盾單位+村黨支部”發展模式，一方面對接桂林投資集團資源，推動消費幫扶走深走實；另一方面持續拓展鱘魚銷售市場，讓上甫村的冷水魚不僅“養得好”，更能“賣得俏”。

放眼全縣，灌陽縣冷水魚養殖產業已呈多點開花之勢。文市鎮建成巖頭壩等鱘魚養殖基地，年產鱘魚50余萬公斤，產品遠銷越南等東南亞國家，產值達2500多萬元；黃關鎮貓兒石村建成冷水魚養殖基地，占地2.5萬平方米，修建養魚池和環保池87個，年產量達35萬公斤；灌陽鎮依托蘇東村等地豐富的地下冷泉資源，發展冷水魚養殖，魚肉質嫩滑、味道清甜；西山瑤族鄉則充分發揮優質生態水資源優勢，發展禾花魚、鰻魚等高附加值冷水魚養殖，其中禾花魚年產量預計達16萬斤，產值480多萬元。

2026年是“十五五”開局之年。灌陽縣農業農村局分管漁業的副局長曾輝表示，下一步將錨定農業農村現代化目標，統籌推進科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業協同發展。持續用好用活設施農業獎補政策，因地制宜發展陸基圓桶養殖等現代設施漁業，推動冷水魚產業從“點上開花”向“面上結果”轉變。同時，強化科技支撐和品牌建設，延伸冷水魚產業鏈條，讓深山冷水資源真正轉化為群眾增收致富的“熱產業”，為鄉村全面振興注入源源不斷的“活水”。